果殼活性炭被廣泛應用在生活用水，及食品工業、化工、電力等，工業用水的凈化、脫氯、除油及去臭。因為活性炭比表面積大，表面布滿平均直徑為20到30埃的微孔，所以果殼活性炭也有很高的吸附能力。活性炭的表面還有大量的羥基，和羧基官能團，能對各種性質的有機物質，進行化學的吸附、和靜電引力的作用。

    活性炭因疏松多孔，相對的表面積就非常大，有很強的吸附性。在自來水凈化的工藝里，用活性炭吸附凈化，一般是用在過濾后。這時得到的水已經比較澄清，含有少量的不溶性的雜質，比較多的可溶性的雜質（鈣鎂化合物），異味和顏色。

活性炭作用：

1、可以吸附水里殘留的少量的不溶性雜質。

2、能吸附大部分的可溶性的雜質。

3、可以吸附水里的異味。

4、可吸附水里的顏色，然水變得透明和澄清。

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