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早期的贫困破坏了饥饿和饮食之间的联系

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根据“心理科学协会期刊”心理科学上发表的新研究,当你不是很饿的时候,你吃多少可能取决于你小时候的家庭情况如何。德克萨斯基督教大学的心理学家莎拉·希尔(Sarah Hill)解释说:“我们的研究表明,成长中的穷人会促进在成年后没有饥饿的情况下进食,而不管成年后的财富。 “这些发现非常重要,因为它们表明一个人的发育史可能在他们与食物和体重管理的关系中扮演着重要的角色。”

以前的研究将儿童时期的贫困确定为肥胖的危险因素,但是驱动这种关系的机制是不完全清楚。虽然缺乏获得健康食品和安全的地方可能有助于解释这种关联,但希尔和同事们想知道,早期的经验是否能以生物学的方式嵌入到个体如何在整个生命周期中调节能量需求的方式中。

这个生物蓝图将帮助孩子们在贫困的环境中生存下去,导致他们只要有食物就可以找到食物,不论他们获得食物的机会是否增加,他们在老年时都会继续推行自己的行为。

在一项研究中,希尔和同事招募了31名本科女性参加据称是消费者研究的研究。为了排除肥胖和特定医疗条件的潜在影响,只有体重指数小于30的妇女和没有食物过敏或糖尿病的妇女才有资格参加。

学生们收到一碗巧克力饼干和一碗椒盐卷饼,并被告知要对每种产品进行抽样和评级。在完成评分后,他们被告知,他们可以自由地吃剩下的食物,而等待下一部分的研究开始。

然后,他们完成了一项调查,要求他们在12岁之前考虑他们的童年,并对他们的三个陈述的同意程度进行评估:“我的家庭有足够的钱来成长”,“我长大成人相对富裕邻居“,”与其他同龄人相比,我觉得比较富有。“

研究人员完成后,根据两碗中剩下的食物计算出参与者吃了多少。

研究人员在报告相对饥饿感的学生的数据中发现,在贫困环境中长大的人与在相对丰富的环境中长大的人之间消耗的卡路里没有明显的差异。

但是童年时代的环境似乎并没有影响到人们在不饿的时候吃了多少人:来自相对贫困的环境的学生吃了更多的椒盐卷饼和饼干,整体上摄入了更多的卡路里,而不是那些来自富有背景的人。

希尔和他的同事们发现,实际的能源需求似乎没有起到决定贫困背景参与者多少参与者的作用。

在另一个实验中,研究人员提供了一些参与者,他们用全卡路里的苏打水和其他零卡路里的苏打水来满足不同的能源需求。因此,一些参与者获得了热量补充以满足他们的能量需求,而另一些则没有。

研究人员再一次发现,童年的环境对参与者的消费有多大的影响,但只有当他们的能量需求低时。

这些发现在第三项直接测量男性和女性参与者的血糖水平的研究中得到了重复。希尔说:“我们对儿时的环境对成年期食物摄取的持久影响感到惊讶。 “我们也惊讶于成年人的财富水平几乎没有影响食物摄入的模式”

研究人员警告说,这些发现并没有建立儿童贫困与饮食缺乏直接的因果关系能源需求。但是,他们确实提早 环境经验可能影响个人如何调节能源需求。

Hill说:“我们的研究表明,在相对贫困的环境中长大的人可能比在富裕环境中长大的人更难控制食物摄入和控制体重。



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